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Zitronige toskanische Artischockensuppe

Zitronige toskanische Artischockensuppe für Wohlfühlmomente

Zitronige toskanische Artischockensuppe – einfach zuzubereiten, voller gesunder Zutaten und ideal für kühle Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Extra Vergine Olivenöl Verwende kaltgepresstes Olivenöl für den besten Genuss.
  • 2 Stangen Sellerie Frisch ist am besten; kann durch Fenchel ersetzt werden.
  • 1 Gelbe Zwiebel Für einen milderen Geschmack kannst du Schalotten verwenden.
  • 3 Knoblauchzehen Frisch gehackt sorgt für den intensivsten Geschmack.
  • eine Prise Rote Pfefferflocken Optional, fügt eine leichte Schärfe hinzu.
  • 1 Dose Konservierte Artischockenherzen Achte auf minimale Konservierungsstoffe.
  • 100 g Eingelegte getrocknete Tomaten In Olivenöl eingeweichte Tomaten sind besonders lecker.
  • 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe Verwende Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.
  • 1 Frischer Zitronensaft Frisch gepresster Saft ist immer die beste Wahl.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 150 g Frischer Spinat Kann auch durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden.
  • 100 ml Sahne Für eine vegane Option kannst du Kokoscreme verwenden.
  • 50 g Asiago oder Parmesan-Käse Nährhefe kann als vegane Alternative dienen.
Für das Topping
  • Frische Kräuter Z.B. Petersilie oder Basilikum.
  • ein Spritzer Olivenöl Verleiht den letzten Schliff.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl erhitzen: Erhitze 2 Esslöffel extra vergine Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze.
  2. Gemüse anschwitzen: Füge 2 gehackte Selleriestangen, 1 gewürfelte gelbe Zwiebel und 3 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu.
  3. Würzen und Artischocken hinzufügen: Gib eine Prise rote Pfefferflocken, 1 Dose abgetropfte Artischockenherzen und 100 g eingelegte getrocknete Tomaten dazu.
  4. Brühe einrühren: Gieße 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
  5. Zitronensaft hinzufügen: Squeeze den Saft von 1 frischen Zitrone in die Suppe und würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  6. Spinat einrühren: Füge 150 g frischen Spinat zur Suppe hinzu.
  7. Pürieren oder den Suppe belassen: Entscheide, ob du die Suppe pürieren möchtest.
  8. Sahne und Käse hinzufügen: Wenn du die Suppe püriert hast, stelle den Topf wieder auf die Hitze.
  9. Abschmecken und servieren: Schmecke die Suppe erneut ab und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 18gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 25mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Genieße die Zubereitung dieser herzhaften Suppe und bringe ein Stück Italien in dein Zuhause!

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