Fülle eine kleine Schüssel mit 3 Esslöffel Zucker und 2 Teelöffel Zimt und vermische sie gut.

Drücke mehrere Scheiben frisches Toastbrot mit einem Nudelholz auf etwa 0,5 cm Dicke aus und verteile die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig.

Rolle das Brot sanft von einem Ende her auf, sodass eine feste Rolle entsteht. Achte darauf, die Naht nach unten zu legen.

Schlage 2-3 Eier in einer separaten Schüssel auf und tauche jede Roll-Ups in die Eiermischung.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze, füge 2 Esslöffel Butter hinzu und brate die Roll-Ups für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nehme die Roll-Ups aus der Pfanne, lasse sie abtropfen und bestreue sie mit Puderzucker. Serviere sie warm.