Erhitze die Milch, bis sie warm ist, und gib die aktive Trockenhefe dazu. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Rühre den Zucker, die geschmolzene Butter, die Zimmertemperatur-Eier und das Salz in die Hefemischung ein. Füge allmählich das Allzweckmehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht.

Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und knete den Teig für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Platziere den Teig in einer leicht gefetteten Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass ihn in einem warmen Bereich für etwa 1 bis 1,5 Stunden aufgehen.

Roller den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30x45 cm aus.

Verteile die weiche Butter gleichmäßig über den ausgerollten Teig. Streue dann die Mischung aus braunem Zucker und gemahlenem Zimt gleichmäßig darüber.

Beginne, den Teig von der langen Seite her fest aufzurollen.

Schneide die gerollte Teigrolle in 12 gleich große Stücke und lege sie in eine gefettete Auflaufform.

Decke die geschnittenen Teigstücke ab und lass sie weitere 30-45 Minuten in einem warmen Ort ruhen.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Backe die Zimtschnecken für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schlage den Frischkäse und die Butter in einer Schüssel glatt. Füge den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und mixe weiter.

Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen, verteile die Glasur großzügig über die Oberseite.