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Tropisches Maui Ananas Kokosbrot

Tropisches Maui Ananas Kokosbrot für deinen Genuss

Das Tropische Maui Ananas Kokosbrot ist eine unwiderstehliche Mischung aus saftiger Ananas und reichhaltigem Kokos, ideal für Frühstück, Snack oder Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Hawaiianisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Allzweckmehl oder Vollkornmehl für gesündere Variante
  • 200 g Zucker oder Kokoszucker für reicheren Geschmack
  • 2 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 1 TL Backsoda zusätzliches Treibmittel
  • 1 TL Salz verwende Meersalz für einen subtileren Geschmack
  • 150 g Ungesüßte Kokosraspeln gesüßte können verwendet werden
  • 250 g Zerdrückte Ananas (abgetropft) frische Ananas für intensiveren Geschmack
  • 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen) oder Kokosöl für milchfreie Variante
  • 2 Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Option
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelessenz kann verwendet werden
  • 250 ml Buttermilch oder Milch mit Essig/Zitronensaft
Für die Glasur (optional)
  • 100 g Puderzucker mit Milch oder Wasser für Glasur
  • 50 ml Kokosmilch für zusätzlichen Kokosgeschmack

Equipment

  • Kastenformen
  • Mischschüsseln
  • Schneebesen
  • Holzspiess

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Kastenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. In einer mittleren Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermischen.
  3. In einer großen Schüssel geschmolzene Butter und Zucker cremig verrühren, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Zerdrückte Ananas und Buttermilch einrühren, bis alles gerade so kombiniert ist.
  5. Trockene Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzufügen und vorsichtig mixen.
  6. Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
  7. Teig gleichmäßig in Kastenformen aufteilen und auf die Arbeitsfläche klopfen.
  8. Im Ofen 50-65 Minuten backen, bis ein Holzspiess sauber herauskommt.
  9. Nach dem Backen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  10. Warm servieren oder mit Glasur überziehen, falls gewünscht.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und nicht zu übermixen, um ein luftiges Brot zu erhalten.

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