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Thailändische Truthahnfrikadellen

Thailändische Truthahnfrikadellen im Kokos-Curry

Die Thailändischen Truthahnfrikadellen sind eine gesunde und schmackhafte Wahl mit außergewöhnlichem Geschmack und einfacher Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Dinner
Cuisine: Thai
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g gemahlenes Truthahnfleisch
  • 1 Stück Ei Binder
  • 100 g Panko-Brösel oder glutenfreie Kekse
  • 3 Stück Frühlingszwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gepresst
  • 1 EL Ingwer frisch gerieben
  • 2 EL Sojasauce oder Fischsauce
  • 2 EL rote Currypaste nach Geschmack
  • 1 TL Küchen Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Für die Sauce
  • 2 EL Canolaöl zum Anbraten
  • 1 Stück rote Paprika gewürfelt
  • 1 Stück gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 400 ml ungesüßte Kokosmilch
  • 1 EL brauner Zucker Alternativen: Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL gehackter Koriander zur Garnitur

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Kochspray auslegen.
  2. In einer großen Schüssel das gemahlene Truthahnfleisch, Ei, Panko-Brösel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Fischsauce, Ingwer, rote Currypaste, Salz und Pfeffer kombinieren und vorsichtig vermengen.
  3. Die Mischung für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Die Mischung in gleichmäßige Frikadellen (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen und auf das Backblech legen.
  5. Frikadellen im Ofen 20 Minuten backen, dann die Grillfunktion für 5–10 Minuten aktivieren.
  6. In einer Pfanne das Canolaöl erhitzen und Zwiebeln und rote Paprika 3–4 Minuten anbraten.
  7. Ingwer und rote Currypaste hinzufügen und 2–3 Minuten weiterbraten.
  8. Kokosmilch, braunen Zucker und Fischsauce hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
  9. Frikadellen vorsichtig in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  10. Mit gehacktem Koriander garnieren und über Reis oder Nudeln servieren.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 28gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Nicht zu viel mischen, damit die Frikadellen nicht trocken werden. Grillfunktion für eine perfekte Kruste nutzen.

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