Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermische die Kichererbsen in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Kreuzkümmel, Garam Masala und einer Prise Cayennepfeffer. Verteile die Kichererbsen gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie glasig und leicht goldbraun ist. Gib dann den gehackten Knoblauch dazu und brate alles unter ständigem Rühren für etwa 1 Minute, bis der Knoblauch duftet.

Füge die gewürfelten Süßkartoffeln zusammen mit dem Currypulver, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma in den Topf hinzu. Rühre alles gut durch, sodass die Süßkartoffeln mit den Gewürzen überzogen sind. Gieße dann die Kokosmilch und die Brühe dazu, um die Basis für die Süßkartoffel-Curry-Suppe zu bilden.

Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Lasse die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind und leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können. Rühre hin und wieder um, damit nichts anbrennt.

Nehme den Topf vom Herd und verwende einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, bis sie eine cremige und glatte Konsistenz erreicht hat. Alternativ kannst du die Suppe in einen Standmixer geben, achte dabei darauf, nicht zu viel auf einmal zu pürieren. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Verteile die Süßkartoffel-Curry-Suppe auf Schüsseln und garniere sie mit den knusprigen Kichererbsen. Du kannst nach Belieben frische Kräuter oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Die Suppe ist jetzt bereit, serviert zu werden!