Zucker, Salz und Wasser in einem Topf mischen und zum Simmern bringen. Gleichzeitig in einer Schüssel das klebrige Reis Mehl hinzufügen und die warmen Flüssigkeiten einrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Nach und nach weiteres Mehl dazugeben, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die rote Bohnenpaste in zwölf gleich große Portionen abwiegen und zu kleinen Bällen formen. Diese Bällchen in ein Gefrierfach legen, um sie während der weiteren Verarbeitung leichter handhabbar zu machen.

Den Teig in zwölf gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, einen roten Bohnenball in die Mitte legen und die Ränder gut verschließen. Die Kugel vorsichtig in ihre ursprüngliche Form rollen.

Vor dem Frittieren jede Teigkugel leicht mit Wasser bepinseln und großzügig in Sesamkörnern wälzen.

Das Gemüseöl in einem großen Topf auf 143°C erhitzen. Die Sesamkugeln in Chargen frittieren und dabei vorsichtig umrühren, damit sie nicht aneinander kleben. Dies dauert etwa 15 Minuten.

Die fertigen Sesamkugeln mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem Drahtgitter abtropfen lassen. Kurz abkühlen lassen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.