Erwärmen Sie 1 Tasse Vollmilch auf etwa 43°C (110°F) und geben Sie 2 Päckchen aktive Trockenhefe sowie 1/2 Tasse Kristallzucker hinzu. Rühren Sie die Mischung sanft um und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie 4 Tassen Allzweckmehl mit 1 Teelöffel Salz. Vermengen Sie diese trockenen Zutaten gründlich.

Fügen Sie die geschmolzene Butter, das Ei und die Hefe-Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie alles und kneten Sie den Teig dann 5 Minuten lang auf einer bemehlten Fläche.

Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde ruhen.

Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck (ca. 45x30 cm) aus und bestreuen Sie die Fläche mit Kakaopulver, Zimt, braunem Zucker und Schokoladenstücken.

Legen Sie die geschnittenen Rollen in eine gefettete Auflaufform und lassen Sie sie 30-60 Minuten ruhen, während Sie den Ofen auf 190°C vorheizen.

Backen Sie die Rollen für 35-40 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Rollen nach dem Backen etwa 10-15 Minuten abkühlen und bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Frischkäse mit Puderzucker vermengen.

Drizzlen Sie die Glasur über die warmen Rollen.