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Saucige Pasta mit Kürbis: Herzhaft und Einfach

Ein einfaches und herzhaftes Gericht mit italienischer Wurst und Butternut-Kürbis, perfekt für geschäftige Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta (Penne oder Rigatoni) glutenfreie Pasta kann ebenfalls verwendet werden
Für die Soße
  • 300 g Italienische Wurst oder pflanzliche Wurst
  • 400 g Crushed Tomatoes Verbessern Sie die Säure und Reichhaltigkeit
  • 200 g Tomatensauce oder hausgemachte Tomatensauce
  • 1 Stück Zwiebel jede Zwiebelvariante geeignet
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 TL Getrockneter Oregano oder frischer Oregano
  • 1 TL Getrocknetes Basilikum oder frisches Basilikum
  • 1 Prise Rote Pfefferflocken optional
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse
  • 500 g Butternut-Kürbis oder andere Kürbissorten
  • 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 1 EL Frische Petersilie optional für die Garnitur
Für die Garnitur
  • 50 g Parmesan-Käse oder Hefeflocken für milchfreie Option

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Kürbis würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Italienische Wurst anbraten, bis sie schön braun ist. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten rühren, dann Knoblauch hinzufügen.
  3. Tomaten und Soße in die Pfanne geben. Oregano, Basilikum und Pfefferflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
  5. Pasta mit der Wurstsoße und geröstetem Kürbis mischen. 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 65gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 2300IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ideal mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot servieren.

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