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Samoa Pfadfinderkekse

Samoa Pfadfinderkekse vegan und glutenfrei lecker genießen

Genieße die nostalgischen Samoa Pfadfinderkekse, vegan und glutenfrei, mit einem knusprigen Boden und himmlischer Schokolade.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlen 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Mandelmehl Kann durch Hafermehl ersetzt werden.
  • 100 ml Reiner Ahornsirup Ersatz mit Agavendicksaft oder Honig möglich.
Für die Karamellschicht
  • 200 g Medjool-Datteln Entsteint verwenden.
Für die Kokosnussbeschichtung
  • 50 g Geröstete Kokosnuss Vor der Verwendung rösten.
Für die Schokolade
  • 150 g Zartbitterschokoladenstückchen Vegane Optionen verfügbar.
Für die Schokoladenschmelze
  • 2 EL Kokosöl Im Notfall auch Öl verwendbar.

Equipment

  • Mixer
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Wasserbad

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 120 °C (250 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Mische das Mandelmehl mit dem reinen Ahornsirup, bis ein glatter Teig entsteht. Lass den Teig einige Minuten ruhen.
  3. Rolle den Teig gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus und steche die Kekse aus.
  4. Lege die Kekse auf das Backblech und backe sie für 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. Weiche die Datteln für 10 Minuten in heißem Wasser ein und püriere sie, bis eine glatte Karamellcreme entsteht.
  6. Erhitze eine Pfanne und röste die Kokosnuss, bis sie leicht goldbraun ist.
  7. Verteile die Dattelsüßcreme auf den erkalteten Keksen und drücke sie in die geröstete Kokosnuss.
  8. Schmelze die Schokoladenstückchen mit dem Kokosöl im Wasserbad.
  9. Tauche die Unterseite jedes Kekses in die geschmolzene Schokolade und lasse die überschüssige Schokolade abtropfen.
  10. Lege das Blech mit den Keksen für mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Schokolade fest wird.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gSodium: 5mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 10gCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Diese Kekse sind ideal für Familienfeiern oder als Snack zwischendurch. Achte auf die richtige Temperatur beim Backen.

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