In einer mittelgroßen Schüssel, mischt ihr das Allzweckmehl, Kakaopulver, Zucker, brauner Zucker, Backpulver, Backnatron und Salz gründlich miteinander.

In einer separaten Schüssel verquirlt ihr die Buttermilch, das Ei, die geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt, den weißen Essig und die rote Lebensmittelfarbe, bis die Mischung glatt ist.

Fügt die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rührt, bis alles gerade so vermengt ist.

Heizt eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vor und fettet sie leicht mit Kochspray oder Butter ein.

Gibt etwa ¼ Tasse des Teigs in die heiße Pfanne und backt die Pfannkuchen bis Blasen sich an der Oberfläche bilden.

Während die letzten Pfannkuchen backen, bereitet ihr die Frischkäseglasur vor, indem ihr den Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rührt.

Stapelt die Pfannkuchen, gießt die Glasur drüber und serviert sie warm, eventuell mit frischen Beeren.