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Rindfleisch und Brokkoli

Rindfleisch und Brokkoli schnell und gesund genießen

Ein einfaches und gesundes Rezept für Rindfleisch und Brokkoli. Schnelle Zubereitung in 30 Minuten, ideal für abends.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 g Flank Steak Kann durch Skirt Steak ersetzt werden
  • 4 EL Soy Sauce Tamari ist glutenfrei
  • 2 EL Peanut Oil Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 2 EL Cornstarch
  • 1 TL Backpulver Optional
Für die Sauce
  • 250 ml Hühner-/Rinderbrühe Jede natriumarme Brühe kann verwendet werden
  • 2 EL Shaoxing Wein Kann durch trockenen Sherry ersetzt werden
  • 3 EL Dunkle Sojasauce Reguläre Sojasauce kann auch genutzt werden
  • 1 EL Brauner Zucker Weißer Zucker kann alternativ verwendet werden
Für das Gemüse
  • 400 g Brokkoli Kurz dampfgegart
  • 3 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 1 Stück Ingwer Gehackt

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Dämpfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide das Flank Steak gegen die Faser in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick). Mariniere es mit Sojasauce, Erdnussöl, Maisstärke und optional Backpulver für mindestens 10 Minuten.
  2. Vermische in einer Schüssel Hühner- oder Rinderbrühe, Shaoxing Wein, Sojasauce, dunkle Sojasauce, braunen Zucker und etwas Maisstärke.
  3. Bringe 1/4 Tasse Wasser in einer großen Pfanne zum Kochen und dämpfe den Brokkoli für ca. 1 Minute.
  4. Erhitze etwas Erdnussöl in der Pfanne und brate das marinierte Rindfleisch in einer Schicht.
  5. Füge den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu und rühre um.
  6. Gib den gedämpften Brokkoli zurück in die Pfanne und gieße die vorbereitete Sauce darüber.
  7. Serviere das Rindfleisch und Brokkoli heiß über Reis oder neben Reisnudeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 24gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 50mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Bereite alle Zutaten vor, um ein Überkochen zu vermeiden. Verwende frische Gewürze für das beste Aroma und brate das Rindfleisch in kleinen Portionen für die optimale Bräunung.

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