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Pistazien-Ricotta-Kekse Rezept Zutaten: - 1 Tasse Ricotta-Käse - 1 Tasse Zucker - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich - 1 Ei - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 Tassen Mehl - 1 Teelöffel Backpulver - 1/2 Teelöffel Salz - 1 Tasse gehackte Pistazien - Puderzucker zum Bestäuben Anleitung: 1. Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. 2. In einer großen Schüssel Ricotta, Zucker und Butter cremig rühren. 3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. 4. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. 5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Ricotta-Mischung geben und gut verrühren. 6. Gehackte Pistazien unterheben. 7. Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. 8. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. 9. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Pistazien-Ricotta-Kekse Rezept für Genussmomente

Dieses Pistazien-Ricotta-Kekse Rezept vereint cremigen Ricotta mit dem nussigen Crunch der Pistazien und ist perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Internationale Küche
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Ricotta-Käse cremiger Vollmilch-Ricotta
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich gut mit Zucker cremig schlagen
  • 1 Stück Ei kann für eine vegane Variante weggelassen werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Mehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz hebt die Süße hervor
  • 1 Tasse gehackte Pistazien ungesalzen, frisch gehackt
Für das Bestäuben
  • nach Geschmack Puderzucker für eine süße, dekorative Schicht

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Ricotta, Zucker und Butter cremig rühren.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Ricotta-Mischung geben und gut verrühren.
  6. Gehackte Pistazien unterheben.
  7. Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  8. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  9. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 50mgSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Kekse sind glutenfrei und können leicht vegan oder ohne Eier zubereitet werden. Achte auf die Backzeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

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