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Pilz-Gruyère-Teigzopf

Pilz-Gruyère-Teigzopf für kulinarische Genüsse

Dieser Pilz-Gruyère-Teigzopf vereint würzige Pilze und nussigen Gruyère-Käse für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Appetizers
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Packung Blätterteig aufgetaut
Für die Füllung
  • 3 EL Ungesalzene Butter
  • 1 EL Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 250 g Cremini-Pilze oder andere Pilze
  • 1 EL Thymian frisch oder getrocknet
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 50 ml Trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
  • 200 g Frischkäse oder Ricotta
  • 50 g Parmesan oder Pecorino
  • 200 g Gruyère-Käse oder Schweizer Käse
  • 1 TL Dijon-Senf optional
  • 2 Stück Eier eins für die Füllung, eins zum Bestreichen
  • 1 Bund Frische Petersilie zur Garnitur

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Backofen
  • Rollenbrett

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Olivenöl und ungesalzene Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. Knoblauch und Pilze hinzufügen und 8 Minuten anbraten, bis die Pilze gebräunt sind.
  4. Thymian, Salz, Pfeffer und Wein hinzufügen. Weiter kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  5. Frischkäse, Parmesan und Dijon-Senf einrühren, bis die Mischung cremig ist.
  6. Pfanne vom Herd nehmen, ein geschlagenes Ei hinzufügen und kurz abkühlen lassen.
  7. Blätterteig ausrollen und diagonal Streifen entlang der Seiten schneiden.
  8. Füllung in die Mitte des Blätterteigs geben, Enden über die Füllung klappen und Streifen geflochten darüberlegen.
  9. Teigzopf auf das Backblech legen, mit geschlagenem Ei bestreichen.
  10. Ca. 20-22 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
  11. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und garnieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käse- und Pilzsorten für neue Variationen.

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