Nimm die Ribeye-Steaks 30-40 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Reibe beide Seiten mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer ein.

Heize eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze, bis sie sehr heiß ist. Gib einen Esslöffel Avocadoöl hinein und warte, bis es schimmert. Lege das Steak vorsichtig in die Pfanne und brate es 3-4 Minuten lang an, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Drehe das Steak vorsichtig um und brate es weitere 3 Minuten auf der anderen Seite. Nach 2 Minuten füge Butter, zerdrückte Knoblauchzehen und frische Kräuter hinzu. Baste das Steak während der letzten Minute mit der geschmolzenen Butter.

Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es 5 Minuten ruhen, damit die Säfte gut verteilt sind. Vor dem Servieren gebe einen Löffel der restlichen Knoblauchkräuter-Butter über das Steak.