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Paleo Fisch und Pommes Frites mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes

Paleo Fisch und Pommes Frites mit Süßkartoffel-Pommes

Paleo Fisch und Pommes Frites mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes ist eine gesunde, glutenfreie Alternative zu klassischen Fisch und Chips.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Paleo
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 4 stück Fischfilets (Kabeljau empfohlen)
  • 2 stück Eier oder Flachs-Eier für vegane Variante
  • 100 g Mandelmehl
  • 50 g Kokosmehl in Maßen verwenden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Süßkartoffel-Pommes
  • 4 stück Süßkartoffeln
  • 50 g Pfeilwurzmehl
Für das Frittieren
  • 100 ml Kokosöl
  • 100 ml Avocadoöl
Für die Garnitur
  • 2 EL Frischer Zitronensaft vor dem Servieren träufeln

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die Süßkartoffeln in dünne Pommes und gib sie in eine Schüssel. Füge das Pfeilwurzmehl, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.
  2. Heize deinen Ofen auf 220°C vor. Backe die gewürzten Süßkartoffel-Pommes etwa 25-30 Minuten lang, bis sie knusprig sind.
  3. Pat die Fischfilets trocken, schlage die Eier auf und tauche jedes Filet hinein. Mische Mandelmehl, Kokosmehl, Salz und Pfeffer und wälze den Fisch darin.
  4. Erhitze Kokosöl in einer Pfanne und brate die panierten Fischfilets 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  5. Nimm den Fisch aus der Pfanne, lasse ihn abtropfen und serviere ihn zusammen mit den Süßkartoffel-Pommes. Träufle frischen Zitronensaft darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 200mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 10gVitamin A: 5000IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Für extra Knusprigkeit der Pommes, während des Backens wenden.

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