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Miso-glasierten Lachs Gurkensalat

Miso-glasierten Lachs mit erfrischendem Gurkensalat

Ein schnelles Rezept für Miso-glasierten Lachs mit Gurkensalat, das köstlich und gesund ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets Achte auf frische, hochwertige Filets für die besten Ergebnisse.
  • 3 EL Weiße Misopaste Du kannst auch eine andere Art von Miso verwenden, achte jedoch auf die Süße.
  • 1 EL Mirin Ersatz: 1 Esslöffel trockener Weißwein oder Reisessig plus 1/2 Teelöffel Zucker.
  • 2 EL Sojasauce (oder Tamari) Verwende Tamari für eine glutenfreie Option.
  • 1 EL Honig (oder Ahornsirup) Ahornsirup funktioniert gut für eine vegane Version.
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Frischer Ingwer Verwende geriebenen Ingwer für eine bessere Einbindung.
Für den Gurkensalat
  • 1 Stück Gurke
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen
  • optional Frische Kräuter Dill oder Koriander für frische Garnitur.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchenreibe

Method
 

Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel mischst du die weiße Misopaste, Mirin, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig und geriebenen Ingwer gut durch.
  2. Trockne die Lachsfilets mit einem Küchentuch ab und lege sie mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche die Filets großzügig mit der vorbereiteten Miso-Glasur und lasse sie 10 Minuten marinieren.
  3. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, stelle das Backblech mit den marinierten Lachsfilets in den Ofen. Backe sie 10–12 Minuten lang.
  4. Während der Lachs im Ofen ist, schneide die Gurke in dünne Scheiben und vermische sie mit Reisessig, Sesamöl, Zucker und Salz.
  5. Wenn der Lachs fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn kurz ruhen. Serviere die Lachsfilets zusammen mit dem Gurkensalat auf einem Teller.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 34gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, frische Lachsfilets von hoher Qualität zu verwenden.

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