Heize den Ofen auf 160°C (325°F) vor.

Lege ein 12-faches Muffinblech mit Papierförmchen aus und platziere in jedes Förmchen einen Vanillewafer.

Schlage den Zimmertemperatur-Frischkäse mit dem Zucker, bis eine glatte Masse entsteht.

Füge die zerdrückte Banane, den Vanilleextrakt, den Sauerrahm und das Ei zur Frischkäsemischung hinzu und mische alles gut durch.

Verteile die Füllung gleichmäßig auf die Muffinförmchen.

Backe für 18-22 Minuten, bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist.

Lasse die Käsekuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter.

Kühle die Käsekuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Toppe die Käsekuchen vor dem Servieren mit Schlagsahne, zerbröselten Vanillewafern und frischen Bananenscheiben.