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Mango-Pfannkuchen

Mango-Pfannkuchen mit süßer Chantilly-Creme

Leckere Mango-Pfannkuchen gefüllt mit frischen Mangos und Chantilly-Creme – perfekt für einen Brunch oder als Dessert mit einem Hauch von Exotik.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Asian
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Milch Vollmilch für einen reicheren Geschmack
  • 3 Stück Eier frische Bio-Eier sind empfohlen
  • 50 g Butter ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reinen Extrakt verwenden
  • 50 g Maisstärke macht die Pfannkuchen zart
  • 200 g Weizenmehl Basis des Teigs
  • 30 g Zucker für Süße
  • 50 g Puderzucker zum Bestäuben
  • 1 Prise Gelbe Lebensmittelfarbe optional
Für die Füllung
  • 2 Stück Mangos reife indische oder pakistanische Sorten
Für die Sahne
  • 300 ml Schlagsahne schwere Sahne für richtige Konsistenz
Für die Garnitur
  • 1 Zweig Minze optional zur Dekoration

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Teig zubereiten: Eier, Milch, Butter und Vanilleextrakt in einer Schüssel verquirlen. Gelbe Lebensmittelfarbe optional hinzufügen.
  2. Pfannkuchen braten: Eine Pfanne erhitzen, Butter schmelzen und eine Kelle Teig hineingießen. 1-2 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
  3. Pfannkuchen abkühlen lassen: Auf einen Teller legen und kurz abkühlen lassen. Vorgang mit restlichem Teig wiederholen.
  4. Füllung vorbereiten: Mangos schälen, in Scheiben schneiden und bereitstellen. Schlagsahne steif schlagen.
  5. Pfannkuchen füllen: Mangoscheiben und einen Löffel Sahne in die Mitte jedes Pfannkuchens geben und zusammenfalten.
  6. Anrichten und servieren: Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze garnieren. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Mango-Pfannkuchen sind ideal für Brunch oder als leichtes Dessert zu genießen.

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