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Mango Klebreis Kekse

Mango Klebreis Kekse: Tropischer Genuss für Alle

Mango Klebreis Kekse sind eine köstliche Kombination aus buttrigen Keksen, Kokosnuss, fruchtiger Mangosauce und klebrigem Kokosreis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: thailändisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch Margarine oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 150 g Brauner Zucker Weißer Zucker kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 Eigelb Für vegane Varianten kann ein Ei-Ersatz verwendet werden.
  • 1 Eiweiß Für vegane Varianten kann ein Ei-Ersatz verwendet werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch andere Aromen ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 1 Prise Salz Kann weggelassen werden.
  • 200 g Allzweckmehl Kann durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
Für die Mango-Jam
  • 300 g Gefrorene Mangos Frische Mangos können ebenfalls verwendet werden.
  • 50 g Weißer Zucker Nach persönlichem Geschmack anpassen.
Für den klebrigen Reis
  • 200 g Ungekochter Süßreis Kann im Notfall durch normalen Rundkornreis ersetzt werden.
  • 400 ml Kokosmilch Kann bei Bedarf durch Kokoscreme ersetzt werden.
  • 100 ml Gesüßte Kondensmilch Kann durch normale Milch ersetzt werden.
Zum Garnieren
  • 1 Prise Flakerisches Meersalz
  • 1 TL Schwarze Sesamsamen

Equipment

  • Pfanne
  • Rührschüssel
  • Dampfkorb
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mango Klebreis Kekse
  1. Erhitze gefrorene Mangostücke in einer mittelgroßen Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe. Zerdrücke die Mangos mit einer Gabel und rühre den Zucker hinein, bis er vollständig aufgelöst ist. Lasse die Mango-Jam abkühlen.
  2. Weiche den süßen Reis für 20 Minuten in heißem Wasser ein. Dämpfe den Reis für etwa 25 Minuten. Mische die Kokosmilch und die gesüßte Kondensmilch unter den Reis.
  3. Schlage die ungesalzene Butter mit braunem Zucker cremig. Füge das Eigelb, Eiweiß und Vanilleextrakt hinzu. Siebe das Allzweckmehl und das Backpulver über die Mischung und rühre alles zusammen.
  4. Heize den Ofen auf 175 °C vor. Forme kleine Kugeln aus Keks-Teig, füge Mango-Jam und klebrigen Reis in die Mitte hinzu, umhülle die Füllung und forme Kekse. Backe sie 13-15 Minuten.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 50IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Kekse sind perfekt für Anlässe und können angepasst werden, indem man andere Früchte hinzufügt.

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