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Mango-Hühnchen-Curry

Mango-Hühnchen-Curry für schnelle Abendessen

Mango-Hühnchen-Curry vereint zartes Hühnchen mit süßer Mango und aromatischen Gewürzen – perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Karibisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Hühnchenbrust Kann durch Hühnchenschenkel ersetzt werden.
  • 1 Reife Mango Achte darauf, dass sie reif ist.
  • 1 Zwiebel Verwende gelbe oder weiße Zwiebeln.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischen Knoblauch verwenden.
  • 1 TL Ingwer Frischer Ingwer bevorzugt.
  • 400 ml Kokosmilch Für weniger Fett kann leichte Kokosmilch verwendet werden.
  • 2 TL Currypulver Menge nach gewünschter Schärfe anpassen.
  • 1 EL Speiseöl Kann durch Olivenöl oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Gemahlenes Kurkuma Für traditionellen Geschmack entscheidend.
  • 1 TL Chili-Pulver Je nach Schärfetoleranz anpassen.
  • 30 g Frische Korianderblätter Zur Garnitur.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Speiseöl. Füge die grob gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist.
  2. Gib den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und brate alles für eine weitere Minute an. Streue dann das Currypulver, das gemahlene Kurkuma und das Chili-Pulver hinein und koche die Mischung 1-2 Minuten lang weiter.
  3. Füge die gewürfelten Hühnchenbruststücke hinzu und brate sie 5-6 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Gieße die Kokosmilch zusammen mit einer Prise Salz in die Pfanne zu den Hühnchenstücken und lass das Curry für 15 Minuten köcheln.
  5. Schneide die reife Mango in kleine Stücke und füge sie dem Curry hinzu. Lass das Curry für weitere 3-4 Minuten köcheln.
  6. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frischen Korianderblättern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Vorbereitung ist alles: Bereite Gemüse und Hühnchen bis zu 24 Stunden im Voraus vor. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.

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