Sifte das Mehl und den Puderzucker in eine große Schüssel. Füge den Bourbon Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Rühre gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Mache eine Mulde in der trockenen Mischung und füge die kalte Butter in Würfeln sowie das Zimmertemperatur-Ei hinzu. Verwende deine Fingerspitzen, um die Zutaten zu einem glatten Teig zu verarbeiten.

Wickle den fertigen Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Backofen auf 175 °C vor.

Rolle etwa zwei Drittel des Teigs auf etwa 3 mm Dicke auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus. Backe für etwa 6 Minuten.

Erhitze die rote Johannisbeermarmelade, bevor du sie aufträgst, und verteile sie gleichmäßig über den gebackenen Teigboden.

Rolle den verbleibenden Teig aus und schneide ihn in 1,5 cm breite Streifen. Lege die Streifen diagonal über die Marmelade.

Backe die Kekse für weitere 12-15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Schneide die Kekse sofort in Streifen und lass sie vollständig abkühlen. Bestäube sie dann mit Puderzucker.