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Leckeres Eggs Benedict Auflauf

Leckeres Eggs Benedict Auflauf für stressfreies Brunch

Leckeres Eggs Benedict Auflauf kombiniert fluffige Eier, würzigen kanadischen Speck und knusprige Englisch-Muffins für einen stressfreien Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen lassen 8 hours
Total Time 9 hours
Servings: 6 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Kanadisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eiermischung
  • 2 Tassen Milch fettarme Milch für leichtere Variante
  • 8 Stück Eier
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln gehackt; alternativ Schnittlauch
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Salz
Für die Hauptzutaten
  • 200 g Kanadischer Speck gewürfelt; kann durch Schinken ersetzt werden
  • 6 Stück Englisch-Muffins altbackene Muffins für besseres Ergebnis
Für die Garnierung
  • 1 Teelöffel Paprika optional
Für die Hollandaise
  • 1 Packung Hollandaise-Saucenmix oder selbstgemachte Hollandaise
  • 100 g Butter für die Hollandaise
  • 2 EL Zusätzliche Milch für die Hollandaise

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Fette eine 23x33 cm große Auflaufform mit Kochspray oder Butter ein.
  2. Schlage Milch, Eier, Frühlingszwiebeln, Zwiebelpulver und Salz in einer großen Schüssel zusammen.
  3. Verteile die Hälfte des Specks auf dem Boden der Auflaufform, gefolgt von einer Schicht Muffins und der restlichen Speckschicht.
  4. Gieße die Eiermischung gleichmäßig über alles.
  5. Decke die Form ab und lasse sie mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  6. Heize den Ofen auf 190°C vor und backe den Auflauf für 30 Minuten, dann weitere 15 Minuten ohne Folie.
  7. Erhitze Milch, Saucenmix und Butter in einem Topf für die Hollandaise.
  8. Lasse den Auflauf abkühlen und schneide ihn in Portionen. Serviere mit der Hollandaise.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 180mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Am besten altbackene Muffins verwenden, um die Eiermischung besser aufzunehmen. Variationen mit Gemüse oder anderen Fleischsorten sind möglich.

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