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Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur

Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur genießt man so

Dieses Rezept für Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur bringt die Feiertagsaromen direkt in deine Küche.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 2 Tassen Mehl glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden
  • 1 TL Backpulver nicht weglassen
  • 1 TL Natron unverzichtbar
  • 2 TL Gemahlener Zimt oder Pumpkin-Pie-Gewürz
  • 1 TL Gemahlener Ingwer frischer Ingwer verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Gewürznelken (gemahlen) alternativ: Allgewürz
  • 0.5 TL Salz balanciert die Süße
  • 0.5 Tassen Ungesalzene Butter oder Kokosöl für milchfrei
  • 1 Tasse Zucker brauner Zucker für intensiveren Geschmack
  • 0.5 Tasse Dunkler Brauner Zucker oder heller brauner Zucker
  • 3 Stück Große Eier Leinsamen-Eier für vegan
  • 0.5 Tassen Melasse (ungeschwefelt) Honig als Ersatz
  • 1 Tasse Heißes Wasser oder warmes Wasser
  • 0.5 Tassen Buttermilch oder Milch mit Essig
Für die Glasur
  • 2 Tassen Puderzucker für die Süße der Glasur
  • 1 TL Zimt nach Belieben mehr hinzufügen
  • 2 EL Milch pflanzliche Milch für milchfrei
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelaroma

Equipment

  • Handmixer
  • Backform 9x13 Zoll
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Butter mit Zucker zu einer cremigen Masse schlagen.
  4. Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut mixen, dann die Melasse dazugeben.
  5. Trockene Zutaten abwechselnd mit heißem Wasser und Buttermilch in die feuchte Mischung einrühren.
  6. Teig in die Backform gießen und 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter kommt.
  8. Für die Glasur Butter mit Puderzucker, Melasse, Zimt, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren.
  9. Die Glasur auf den vollständig abgekühlten Kuchen verteilen.
  10. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 180mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1.2mg

Notes

Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du die Glasur aufträgst.

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