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Langoustine-Cannelloni mit Hummersuppe

Langoustine-Cannelloni mit Hummersuppe verfeinert

Langoustine-Cannelloni mit Hummersuppe ist eine exquisite Speise, die Ihre Gäste verzaubert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Kanadisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pasta
  • Frische Pasta Blätter Pasta Blätter Verwenden Sie vorgekochte Lasagneblätter für mehr Bequemlichkeit.
Füllung
  • 300 g Langoustine oder Hummerfleisch Der Hauptbestandteil.
  • 1 Schalotte Fein gewürfelt.
  • 2 EL Olivenöl Zum Sauté von Schalotten.
  • 1 EL Butter Fügt Reichhaltigkeit hinzu.
  • 1 EL Schnittlauch Fein gehackt.
  • Salz Für die Balance.
  • weißer Pfeffer Für die Balance.
Hummersuppe
  • Schalen von Langoustinen oder Hummer Basis für die Hummersuppe.
  • 1 klein Zwiebel Gehackt.
  • 1 klein Karotte Gehackt.
  • 1 Selleriestange Gehackt.
  • 1 EL Tomatenmark Für die Sauce.
  • 400 ml Fischfond Qualitativ hochwertig.
  • 100 ml Sahne Sorgt für samtige Konsistenz.
  • 1 TL Paprika Für Farbe und Geschmack.
  • 1 EL Kaviar Optional, für Garnierung.
  • Frische Kräuter oder Mikrogrün Für Garnierung.
  • Zitronenöl oder geschmolzene Butter Zum Beträufeln.

Equipment

  • Pfanne
  • Ofen
  • Topf
  • Siebe
  • Auflaufform

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneiden Sie die Schalotte fein und sautieren Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter für 2-3 Minuten.
  2. Fügen Sie das Langoustinefleisch hinzu und braten Sie es, bis es undurchsichtig wird.
  3. Mischen Sie den gehackten Schnittlauch unter die Füllung und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Hummersuppe
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und rösten Sie die Schalen mit Zwiebel, Karotte und Sellerie für 15-20 Minuten.
  2. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie kurz mit, bevor Sie den Fischfond einrühren und kochen lassen.
  3. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten köcheln.
Suppe verfeinern
  1. Seihen Sie die Suppe ab und fügen Sie Sahne und Paprika hinzu.
  2. Köcheln lassen bis sie leicht eingedickt ist und abschmecken.
Pasta
  1. Blanchieren Sie die Pasta-Blätter für 1-2 Minuten in Salzwasser.
  2. Legen Sie die Blätter auf ein Küchentuch, um sie abzutrocknen.
Füllen und Backen
  1. Füllen Sie die Cannelloni und platzieren Sie sie in einer gebutterten Auflaufform.
  2. Gießen Sie die Hummersuppe darüber und backen Sie für 5-7 Minuten.
Servieren
  1. Servieren Sie die Cannelloni mit Kaviar und frischen Kräutern.
  2. Verleihen Sie den letzten Schliff mit Zitronenöl oder Butter.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Diese Langoustine-Cannelloni sind perfekt für besondere Anlässe und bieten auch Variationen mit Krabben oder Garnelen an.

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