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Kräutergeröstetes Hähnchen in cremiger Weißsauce mit Champignons und Kartoffeln: Gemütliches Abendessen Rezept

Kräutergeröstetes Hähnchen in cremiger Weißsauce

Kräutergeröstetes Hähnchen in cremiger Weißsauce mit Champignons und Kartoffeln ist einfach zuzubereiten und bietet ein köstliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 560
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1 Ganzes Hähnchen (in 8 Stücke zerlegt) Sorgt für Saftigkeit und Geschmack.
  • 2 EL Butter Fügt Reichtum hinzu.
Für die Sauce
  • 250 g Champignons (bevorzugt braune) Alternativen: Cremini oder Wildpilze.
  • 2 Schalotten Milder Zwiebelgeschmack.
  • 2 Stangen Sellerie Bringt Geschmack und Crunch.
  • 3 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 2 Bund Frische Kräuter (Salbei und Petersilie) Alternativen: Rosmarin oder Thymian.
  • 3 EL Mehl Verdickt die Sauce.
  • 150 ml Trocken Weißwein (Sauvignon Blanc) Fügt Tiefe hinzu.
  • 500 ml Hühnerbrühe Dient als Basis für die Sauce.
Für die Beilage
  • 500 g Babykartoffeln (goldene oder rote) Fügen Herzhaftigkeit hinzu.
  • 100 ml Sahne Gibt der Sauce Reichtum.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Trocknen Sie die Hähnchenstücke mit Küchenpapier ab und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Gewürze unter die Haut ein.
  2. Erhitzen Sie einen großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Butter hinzu. Braten Sie die Hähnchenstücke 3-5 Minuten auf jeder Seite.
  3. Geben Sie die Champignons, Schalotten, Sellerie und den Knoblauch in den Topf und braten Sie die Mischung etwa 7 Minuten lang an.
  4. Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und deglazieren Sie den Topf mit dem Weißwein und der Hühnerbrühe.
  5. Fügen Sie die Babykartoffeln und die Hähnchenstücke zurück in die Sauce und garen Sie das Ganze im Ofen bei 180°C für 40-45 Minuten.
  6. Rühren Sie die Sahne in die Sauce ein und lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 560kcalCarbohydrates: 30gProtein: 42gFat: 32gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 110mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Um den Geschmack zu intensivieren, marinieren Sie das Hähnchen vor dem Braten für mindestens 30 Minuten.

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