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Knoblauchsuppe

Köstliche Knoblauchsuppe für gemütliche Abende

Diese köstliche Knoblauchsuppe vereint gerösteten Knoblauch und karamellisierte Zwiebeln für ein wahres Geschmackserlebnis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Tassen
Course: Soups
Cuisine: Französisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Kopf Knoblauch ganze Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl für das Rösten und Anbraten
  • 1 große Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 1 Teelöffel Frischer Thymian oder getrockneter Thymian als Ersatz
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Pürieren entfernen
  • 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
Für die Cremigkeit
  • 1 Tasse Milch oder Sahne pflanzliche Alternativen für vegane Variante
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Optionale Zutaten
  • 1 Schuss weißer Wein für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Stück Parmesanrinde während des Kochens hinzufügen
  • 1 Prise Muskatnuss für eine warme Note

Equipment

  • Suppentopf
  • Stabmixer
  • Alufolie
  • Backofen

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen. Knoblauchzehen oben abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und 35–40 Minuten rösten.
  2. Zwiebeln in einem großen Suppentopf mit Olivenöl und etwas Butter anbraten, 15–20 Minuten bis goldbraun und karamellisiert.
  3. Gerösteten Knoblauch aus der Folie drücken, mit Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Brühe hinzugeben und 15–20 Minuten köcheln lassen.
  4. Lorbeerblatt entfernen und Suppe pürieren, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Milch oder Sahne einrühren und sanft erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Nach Geschmack würzen.
  6. Suppe heiß servieren, garniert mit Pfeffer und Petersilie, ideal mit knusprigem Baguette.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 220kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, den Knoblauch bis zur goldbraunen Farbe zu rösten. Je länger Sie die Zwiebeln karamellisieren, desto mehr Geschmack entfalten sie.

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