Erhitze 2 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, die rote Paprika, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, Kurkuma und das Meersalz hinzu. Brate alles für ca. 10-15 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Rühre dann den frischen Koriander und die Erbsen unter und nimm die Pfanne vom Herd.

Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser und lege ein Reispapierblatt für 10-15 Sekunden hinein, bis es weich und biegsam ist. Lege das Blatt anschließend auf eine saubere, flache Oberfläche. Achte darauf, die verbliebenen Reispapierblätter mit einem feuchten Tuch abzudecken, damit sie nicht austrocknen.

Nimm einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung und lege ihn auf das untere Drittel des Reispapierblattes. Falte die untere Kante über die Füllung, klappe die Seiten ein und rolle das Blatt straff auf, um eine dreieckige Form zu bilden. Achte darauf, die Enden gut zu versiegeln, damit die Füllung beim Frittieren nicht herausläuft.

Erhitze in einer tiefen Pfanne ausreichend Sesamöl auf mittlerer bis hoher Hitze. Frittiere die gefüllten Samosas für 3-5 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune, knusprige Oberfläche haben. Lass die Samosas auf Küchenpapier abtropfen.

Serviere die knusprigen Reispapier-Samosas heiß mit einer süßen Chili-Soße oder deinem Lieblingsdip als leckeren Snack oder Vorspeise.