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Knusprig gebratener ganzer Fisch mit Zitronensauce

Knusprig frittierter ganzer Fisch mit Zitronensauce

Genießen Sie knusprig frittierenden ganzen Fisch mit einer köstlichen Zitronensauce, die Aromen der asiatischen Küche vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 1 Stück Ganzer fester Fisch ausgenommen und entschuppt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 100 g Kartoffelstärke oder Maisstärke
  • 500 ml Kochöl zum Frittieren
Für die Zitronensauce
  • 100 ml Frisch gepresster Zitronensaft
  • 50 g Zucker
  • 1 Teelöffel Geriebene Zitronenschale
  • 2 Stück Vogelaugen-Chili
  • 1 Teelöffel Kurkuma
Für die Garnitur
  • 1 Handvoll Zerrissene Minze zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Küchenzange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den ganzen Fisch gründlich abtrocknen und beide Seiten einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Frisch gepressten Zitronensaft, Zucker, geriebene Zitronenschale, Vogelaugen-Chili und Kurkuma in einem kleinen Topf vermengen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Kartoffelstärke in eine flache Schüssel geben und den Fisch darin wälzen. Kochöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Fisch etwa 6 Minuten goldbraun frittieren.
  4. Frittieren des Fisches auf der anderen Seite für weitere 4 Minuten.
  5. Frittierter Fisch auf einem Servierteller anrichten, Zitronensauce drüber gießen und mit zerrissener Minze garnieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Vor dem Frittieren darauf achten, den Fisch gut abzutrocknen. Die Resteverwertung sollte im Ofen erfolgen für die Knusprigkeit.

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