Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fette die Auflaufform ein.

Wasche und schneide die Zucchini, den Lauch und die Zwiebel in feine Ringe, während du die Tomaten würfelst.

Erhitze eine ofenfeste Pfanne, füge den Bacon hinzu und brate ihn 8-10 Minuten.

In dem verbliebenen Baconfett die Zwiebel 3-4 Minuten anschwitzen, dann Lauch und Tomaten hinzufügen und 10-12 Minuten kochen.

Füge die Zucchini hinzu und lasse sie 3-5 Minuten garen, würze mit Salz und Pfeffer und rühre den Bacon unter.

Verteile die Mischung in der Auflaufform und streue Gouda und Parmesan darüber.

Backe den Auflauf für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lasse den Auflauf für 5-10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.