Bringt einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und fügt die Rotini-Nudeln hinzu. Kocht die Nudeln nach Packungsanweisung bis sie al dente sind, normalerweise etwa 8–10 Minuten. Sobald sie fertig sind, gießt sie ab und hebt eine Tasse des Kochwassers auf.

Erhitzt in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Fügt das gewürfelte Hühnchen hinzu und bratet es 5–7 Minuten an, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist. Überprüft das Hühnchen, indem ihr es aufschneidet, um sicherzustellen, dass es nicht mehr rosa ist, und stellt es dann beiseite.

In der gleichen Pfanne fügt ihr nun die Brokkoli-Röschen hinzu und sautiert sie für etwa 3–4 Minuten. Wenn der Brokkoli zu trocken erscheint, gebt einen Schuss Hühnerbrühe hinzu.

Reduziert die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und fügt die Schlagsahne, Hühnerbrühe und die Ranch-Gewürzmischung in die Pfanne hinzu. Lasst die Mischung 3–4 Minuten lang köcheln, bis sie eindickt und eine schöne, cremige Konsistenz erreicht.

Gebt die gekochten Rotini-Nudeln und das angebratene Hühnchen in die Pfanne und sorgt dafür, dass alles gut mit der cremigen Soße überzogen ist. Wenn die Soße zu dick ist, fügt nach Bedarf etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu.

Serviert die Käse Ranch Hühnchen und Brokkoli Pasta Pfanne heiß und bestreut sie nach Belieben mit geriebenem Cheddar-Käse und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.