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Käse-Brokkoli-Suppe

Käse-Brokkoli-Suppe für gemütliche Abende

Leckere Käse-Brokkoli-Suppe, die frischen Brokkoli mit geschmolzenem Käse vereint – perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Brokkoli In kleine Röschen schneiden
  • 2 EL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe Für vegetarische Option Gemüsebrühe verwenden
  • 200 g Cheddar-Käse Gerieben
  • 200 ml Sahne Kann durch Milch ersetzt werden
  • nach Salz
  • nach Pfeffer
Optionale Toppings
  • nach Croutons
  • nach Frische Petersilie
  • nach Zusätzlicher Käse

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Brokkoli reinigen und in kleine Röschen schneiden. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
  2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten sautieren, bis sie glasig ist. Anschließend Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  3. Brokkoliröschen und Brühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10-15 Minuten simmern lassen, bis der Brokkoli zart ist.
  4. Optional die Suppe mit einem Pürierstab teilweise pürieren.
  5. Die Hitze auf niedrig reduzieren und Sahne und geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis der Käse schmilzt.
  6. Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit Petersilie, Croutons oder extra Käse garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Käseauswahl: scharfen Cheddar verwenden. Den Brokkoli nicht zu lange kochen, um seine Farbe und Vitamine zu bewahren. Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

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