Schritt 1: Olivenöl erhitzen - Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.

Schritt 2: Wurst anbraten - Entferne die Wurst aus der Haut und zerbröckele das Fleisch direkt in den heißen Topf.

Schritt 3: Gemüse anschwitzen - Gib die gehackte Zwiebel, die Selleriescheiben und die Karotten in den gleichen Topf.

Schritt 4: Knoblauch und Thymian hinzufügen - Füge 2 gehackte Knoblauchzehen und 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian zu dem Gemüse hinzu.

Schritt 5: Mehl einstreuen und rösten - Streue 3 Esslöffel Allzweckmehl gleichmäßig über das Gemüse im Topf.

Schritt 6: Brühe hinzufügen - Gib die angebratene Wurst wieder in den Topf und gieße 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe hinein.

Schritt 7: Wildreis und Lorbeerblätter einrühren - Füge 2 Lorbeerblätter und 1/2 Tasse Wildreis in den Topf hinzu.

Schritt 8: Kartoffeln hinzufügen - Nachdem der Wildreis weich ist, füge 3 gewürfelte Kartoffeln hinzu.

Schritt 9: Sahne einrühren - Gib 1 1/2 Tassen Sahne oder Halbfettcreme in den Chowder.

Schritt 10: Abschmecken und servieren - Schmecke den Chowder mit Salz nach Belieben ab.