Ingredients
Equipment
Method
Kokosreis zubereiten
- Spüle den Basmatireis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar wird. In einem Topf, kombiniere die Kokosmilch und Wasser und bringe es zum Kochen.
- Füge den Reis hinzu, rühre um, decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass den Reis 15 Minuten leicht köcheln.
- Lass ihn danach 10 Minuten zugedeckt ruhen, bevor du ihn mit einer Gabel auflockerst und nach Belieben würzt.
Jakobsmuscheln vorbereiten
- Reinige die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser und tupfe sie gründlich trocken mit einem Papiertuch.
- Achte darauf, keine Feuchtigkeit an den Muscheln zu lassen, da sie sonst beim Braten dampfen
Mango-Salsa zubereiten
- In einer Schüssel, kombiniere die gewürfelte Mango, Avocado, Zwiebel, Paprika, Jalapeno, Limettensaft und Koriander.
- Mische die Zutaten vorsichtig, um die Avocado nicht zu zerdrücken. Lege die Mango-Salsa beiseite.
Jakobsmuscheln anbraten
- Erhitze das Avocadoöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Würze die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer, bevor du sie in die Pfanne gibst. Brate sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite.
Anrichten und Servieren
- Verteile den Kokosreis gleichmäßig auf Tellern, setze die Jakobsmuscheln darauf und kröne alles mit der Mango-Salsa.
- Drücke frischen Limettensaft darüber und garniere das Gericht mit zusätzlichem Koriander.
Nutrition
Notes
Achte darauf, die Jakobsmuscheln nicht zu übergart zu werden. Verwende frische Zutaten für optimalen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.