Schneide das Hühnchen in gleichmäßige Stücke und würze es großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer. Wende die Fleischstücke in Allzweckmehl.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die ungesalzene Butter hinzu. Gib die gewürfelten Zwiebeln hinein und brate sie für etwa 10 Minuten an.

Lege die vorbereiteten Hühnchenstücke in die Pfanne zu den Zwiebeln und brate sie rundherum an, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).

Gieße die Hälfte der Hühnerbrühe in die Pfanne, rühre um und lass die Flüssigkeit kurz köcheln.

Füge die restliche Hühnerbrühe, das ungarische Paprikapulver und eine Prise mehr koscheres Salz hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse das Hühnchen ca. 25 Minuten köcheln.

Koche die Eiernudeln in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (ca. 8-10 Minuten) und gib Butter hinzu.

Temperiere den Sauerrahm mit etwas Brühe, rühre die Mischung in die Pfanne und lasse das Hühnchen Paprikasch weitere 5 Minuten köcheln.

Richte das Hühnchen Paprikasch über den buttrigen Eiernudeln an und garniere nach Belieben.