Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und fette eine 9x9 Zoll große Auflaufform mit etwas Olivenöl ein.

In einer großen Schüssel kombinierst du den Hüttenkäse, die Eier, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch, bis die Masse schön glatt und cremig ist.

Falte das aufgetaute gemischte Gemüse und die Hälfte des Cheddar-Käses vorsichtig unter die Hüttenkäsemischung.

Gieße die gesamte Gemüsemischung in die vorbereitete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig. Streue den restlichen Cheddar-Käse darüber.

Backe den Hüttenkäse Gemüseauflauf für 25-30 Minuten bis er goldbraun ist.

Lass den Auflauf nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Garniere ihn nach Wunsch mit frischen Kräutern.