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–+ servings
Hochproteinsuppe mit Gemüse

Hochproteinsuppe mit Gemüse für jeden Tag

Diese Hochproteinsuppe mit Gemüse ist gesund, nährstoffreich und vielseitig – perfekt für jeden Tag!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl ist eine gute Alternative
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch sorgt für den optimalen Geschmack
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten können durch Süßkartoffeln ersetzt werden
  • 2 Stängel Sellerie Fenchel ist eine spannende Alternative
  • 1 Stück Rote Paprika jede Farbe Paprika kann verwendet werden
  • 200 Gramm Grüne Bohnen Zucchini kann für eine weichere Konsistenz verwendet werden
  • 150 Gramm Grünkohl oder Spinat/Mangold
  • 150 Gramm Erbsen (gefroren) frische Erbsen sind eine schöne Ersetzung
Für die Proteine
  • 200 Gramm Dritte Linsen vor dem Gebrauch abspülen
  • 1 Dose Kichererbsen Dosen gut abspülen
  • 200 Gramm Schwarze Bohnen können gegen andere Sorten wie Kidneybohnen ausgewechselt werden
Für die Brühe und Kräuter
  • 1 Liter Gemüsebrühe Wasser mit Gemüsebouillon funktioniert ebenfalls
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Mengen nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Basilikum frische Kräuter geben intensiveren Geschmack
  • 1 Esslöffel Frischer Zitronensaft entscheidend zur Geschmacksverbesserung
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie Koriander ist eine gute Alternative

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an.
  2. Gebe nun die gewürfelten Karotten, den Sellerie und die rote Paprika in den Topf und sauté die Mischung weitere 5 Minuten lang.
  3. Gieße 1 Liter Gemüsebrühe und die abgetropften, getrockneten Linsen in den Topf. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um die Suppe 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln zu lassen.
  4. Füge die gut abgespülten Kichererbsen, schwarzen Bohnen, getrockneten Thymian und Basilikum, sowie Salz und Pfeffer hinzu. Lasse die Suppe weitere 10 Minuten köcheln.
  5. Rühre den gehackten Grünkohl, die grünen Bohnen und die gefrorenen Erbsen in die Suppe ein und koche sie etwa 5-7 Minuten lang weiter.
  6. Nimm den Topf vom Herd und rühre den frischen Zitronensaft sowie die gehackte Petersilie ein.
  7. Schöpfe die heiße Hochproteinsuppe in Schalen und garniere jede Portion mit zusätzlicher Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 14gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 50IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Diese Suppe schmeckt am besten mit frischem, knusprigem Brot serviert.

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