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Himbeer- und Pistazienmousse-Tarteletts

Himbeer- und Pistazienmousse-Tarteletts: Glutenfrei und No-Bake

Himbeer- und Pistazienmousse-Tarteletts sind glutenfreie, köstliche Desserts, die ganz ohne Backen zubereitet werden können.
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Prep Time 20 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 6 Törtchen
Course: Desserts
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 60 g Pistazien, fein gemahlen Kann durch fein gemahlene Mandeln ersetzt werden.
  • 30 g Almondmehl Kann durch zusätzlich gemahlene Pistazien oder andere Nussmehle ersetzt werden.
  • 2 EL Zucker Nach persönlichem Geschmack variierbar.
  • 2 EL Butter, geschmolzen Für eine milchfreie Option kann Kokosöl verwendet werden.
  • 1 Ei Ein Flaxseed-Ei ist eine vegane Alternative.
Für die Mousse
  • 480 ml Sahne, geteilt Kokoscreme kann als milchfreie Option genutzt werden.
  • 2 TL Gelatinepulver Kann mit Agar-Agar für eine vegetarische Version ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Eine Vanilleschote sorgt für einen intensiveren Geschmack.
Für das Himbeertopping
  • 300 g Himbeeren, frisch oder gefroren Kann durch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzt werden.
  • 1 TL Zitronensaft Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Speisestärke Optional, wenn eine dünnere Konsistenz gewünscht wird.

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Topf
  • Törtchenformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische in einer Schüssel das Mandelmehl, die gemahlenen Pistazien, 2 Esslöffel Zucker, die geschmolzene Butter und das Ei. Rühre die Mischung gut durch, bis sie homogen ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in die Törtchenformen und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. Schlage die Hälfte der Sahne in einer Schüssel, bis sich weiche Spitzen bilden. In einer anderen Schüssel vermische die restliche Sahne mit 4 Esslöffeln Zucker und dem Vanilleextrakt. Weiche das Gelatinepulver in kaltem Wasser ein, löse es auf und mische es dann vorsichtig in die cremige Mischung.
  3. Fülle die gekühlten Törtchenböden gleichmäßig mit der Pistazienmousse und streiche die Oberfläche glatt. Stelle die gefüllten Törtchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  4. Püriere die Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft und der Speisestärke. Erwärme die Mischung in einem kleinen Topf und lass sie bei niedriger Hitze einkochen, bis sie eindickt. Lass die Sauce abkühlen, bevor du sie über die Mousse gibst.
  5. Kühle die zusammengesetzten Himbeer- und Pistazienmousse-Tarteletts für weitere 30 Minuten im Kühlschrank. Serviere die Törtchen leicht gekühlt.

Nutrition

Serving: 1TörtchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Törtchen schmecken frisch am besten und sollten nicht länger als 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden. Sie können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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