Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt gut miteinander verrühren.

Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig.

Fügen Sie vorsichtig die frisch gewaschenen Heidelbeeren zum Teig hinzu.

In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, Zucker und das Eigelb verrühren.

Füllen Sie die Muffinformen mit Teig, geben Sie die Füllung drauf und bedecken Sie mit restlichem Teig.

Backen Sie die Muffins 18-22 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Muffins nach dem Backen 5 Minuten im Blech abkühlen.