Schneidet die Hähnchenbrustfilets längs in dünnere Schnitzel und würzt sie großzügig mit Salz und Pfeffer.

Entfernt die dunklen grünen Teile des Lauchs und schneidet die weißen und hellgrünen Teile in dünne Ringe.

Erhitzt 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne und bratet die Hähnchenschnitzel 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

In der gleichen Pfanne fügt ihr den restlichen Esslöffel Butter hinzu und sautiert die Lauchringe etwa 5 Minuten lang.

Fügt den gehackten Knoblauch sowie die italienischen Gewürze hinzu und löscht mit 150 ml Weißwein ab. Köchelt, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.

Mischt 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser und gebt die Mischung sowie die Schlagsahne in die Pfanne. Köchelt, bis die Sauce eindickt.

Legt die Hähnchenschnitzel und den Lauch zurück in die Pfanne und lasst alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln.

Serviert das Hähnchen heiß und garniert mit frisch gehackter Petersilie.