Bacon anbraten: Beginne mit dem knusprigen Bacon in einem kalten Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze und koche ihn 5–7 Minuten lang bis er knusprig ist.

Zwiebel sautieren: Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie 3–4 Minuten lang.

Gemüse hinzufügen: Gib die grünen Bohnen und Kartoffeln dazu, vermische sie mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer, und gieße die Brühe hinein. Lasse die Suppe 15–20 Minuten köcheln.

Pürieren: Nimm ein Drittel der Suppe ab und püriere es, bevor du es zurück in den Topf gibst.

Sauerrahm einrühren: Füge den Sauerrahm hinzu und rühre vorsichtig um, bis er gleichmäßig verteilt ist.

Servieren: Löffle die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben.