Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch sowie fein gehackte Karotten und Sellerie hinzu und sautieren Sie alles, bis das Gemüse weich ist.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu. Braten Sie es an, bis es gleichmäßig braun ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.

Streuen Sie das Mehl und Tomatenmark über die Fleischmischung. Rühren Sie gut um, dann gießen Sie Rotwein und Rinderbrühe hinzu und würzen mit Worcestersauce, Rinderbouillonwürfel, Thymian und Lorbeerblättern. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinein. Kochen Sie sie etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.

Stampfen Sie die gekochten Kartoffeln mit warmer Milch, Butter und etwas Salz, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Optional frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.

Nehmen Sie eine Auflaufform und geben Sie die abgekühlte Fleischfüllung hinein. Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber, verwenden Sie eine Gabel für die Struktur.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Geben Sie kleine Butterstücke auf die Oberfläche des Kartoffelpürees und backen Sie den Hüttenkuchen 25 bis 30 Minuten lang.

Lassen Sie den Hüttenkuchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen und genießen Sie warm.