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Gesunde Vegane Rosa Pasta

Gesunde Vegane Rosa Pasta in 30 Minuten

Entdecke die Gesunde Vegane Rosa Pasta, eine leckere und nahrhafte Option, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Tasse Rohe Cashews Mindestens 4 Stunden einweichen
  • 2 stück Geröstete Rote Bete Im Ofen rösten
  • 1 stück Zwiebel Bis zur Transparenz anbraten
  • 2 zehen Knoblauch Bis zur Duftentfaltung anbraten
  • 1 TL Zucker Balanciert die Aromen
Für die Pasta
  • 300 g Pasta Bis al dente kochen
Würzige Note
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • 1 TL Getrockneter Basilikum
  • 1 TL Oregano
  • nach Belieben Rote Pfefferflocken Für eine würzige Note
Zum Braten
  • 2 EL Vegane Butter oder Öl Zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch verwenden

Equipment

  • Mixer
  • Backblech
  • Pfanne
  • Topf
  • Alufolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor.
  2. Wickle die Rote Bete in Alufolie ein, träufle etwas Olivenöl und Salz darüber und röste sie 50–60 Minuten.
  3. Weiche die Cashews mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser ein oder 30 Minuten in heißem Wasser.
  4. Die eingeweichten Cashews abtropfen und mit der gerösteten Rote Bete und Salz pürieren.
  5. Koche die Pasta nach Packungsanleitung und hebe 1 Tasse Kochwasser auf.
  6. Erhitze vegane Butter oder Öl in einer Pfanne, füge die Zwiebeln hinzu und brate sie 3–4 Minuten an. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn 1 weitere Minute.
  7. Rühre die Cashew-Rote-Bete-Mischung in die Pfanne, gib ½ Tasse Pasta-Wasser und Gewürze dazu und erhitze alles 2–3 Minuten.
  8. Mische die gekochte Pasta mit der Sauce und passe die Konsistenz nach Belieben an.
  9. Serviere die Pasta warm und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Die Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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