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Geschichtete Süßkartoffel-Lasagne

Geschichtete Süßkartoffel-Lasagne für die Seele

Diese Geschichtete Süßkartoffel-Lasagne verbindet köstliche Aromen mit nahrhaften Zutaten und ist die ideale Wahl für geschäftige Wochentage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gemüse-Layer
  • 2 Stück Süßkartoffeln kann durch andere Wurzelgemüse ersetzt werden
  • 1 Stück Butternusskürbis Muskatkürbis als Ersatz möglich
  • 2 Stück Karotten andere Wurzelgemüse sind ebenfalls möglich
Für das Dressing und die Käse
  • 200 g Feta-Käse Ricotta kann verwendet werden
  • 3 EL Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Toppings und Glanz
  • 100 g Geröstete Walnüsse Pekannüsse als Alternative oder weglassen
  • 150 ml Cranberrysaft Granatapfelsaft als Variante möglich
  • 2 EL Honig Agavendicksaft als vegane Option
  • 1 EL Balsamico-Essig roter Weinessig als Ersatz

Equipment

  • Backblech
  • Auflaufform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
  2. Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer tossieren und auf einem Backblech 15-20 Minuten rösten.
  3. In der Auflaufform mit Süßkartoffeln beginnen, dann Feta, geröstete Walnüsse, Butternusskürbis und Karotten schichten. Mit Süßkartoffeln enden.
  4. Cranberrysaft, Honig und Balsamico-Essig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur dickflüssig wird.
  5. Zwei Drittel der Cranberry-Glasur über die geschichteten Gemüse gießen, mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen, restliche Glasur hinzufügen und weitere 10-15 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten sich setzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Diese Lasagne kann im Voraus zubereitet werden und erfreut sich großer Beliebtheit bei Familie und Freunden.

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