Zerdrücke die Goldene Oreos, mische sie mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung gleichmäßig in eine Springform.

Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für etwa 8 Minuten.

Schlage den Frischkäse cremig und klumpenfrei, füge Zucker, Vanille- und Mandelessenz sowie Salz hinzu und mixe alles gut durch.

Rühre die Eier nacheinander ein und mixe sie nur auf niedriger Stufe.

Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Käsekuchenfüllung.

Mische die bunten Regenbogenstreusel unter.

Gieße die Füllung über den vorgebackenen Boden und bereite ein Wasserbad vor.

Backe den Käsekuchen bei 165 °C für 90 bis 100 Minuten.

Lasse den Käsekuchen eine Stunde im ausgeschalteten Ofen abkühlen.

Kühle den Kuchen mindestens 8 Stunden im Kühlschrank.

Dekoriere den Käsekuchen nach Belieben mit Buttercreme-Frosting und zusätzlichen Streuseln.

Schneide den Kuchen in Stücke und genieße ihn.