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Gebratene Eier Napoleon

Gebratene Eier Napoleon im Blätterteiggenuss

Entdecke die köstlichen Gebratene Eier Napoleon, eine perfekte Kombination aus blättrigem Teig und cremiger Füllung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Ramekins
Course: Breakfast
Cuisine: French
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blätterteig
  • 1 Packung Blätterteig Sorgt für eine luftige Struktur.
  • 1 geschlagenes Ei Eistreiche Optional für eine ansprechende Optik.
Für die Füllung
  • 1 EL Olivenöl Lässt sich durch ungesalzene Butter ersetzen.
  • 1 Schalotte Fein gehackt; kann durch Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Geht für einen milderen Geschmack weglassen.
  • 300 g Frischer Spinat Grob gehackt; kann durch Grünkohl ersetzt werden.
  • 115 g Frischkäse Kann durch Ricotta oder Ziegenkäse ersetzt werden.
  • 60 ml Sahne Kann durch halbe-halb ersetzt werden.
  • 30 g Geriebener Parmesan Kann durch Gruyère, Cheddar oder Mozzarella ersetzt werden.
  • 1/4 TL Muskatnuss Optional für eine warme Note.
  • 4 Große Eier Achte auf die Frische.
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • Frische Schnittlauch Gehackt zur Garnitur; kann durch Petersilie ersetzt werden.

Equipment

  • Ramekins
  • Bratpfanne
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen und Ofen auf 200°C vorheizen. Ramekins einfetten.
  2. Blätterteig ausrollen und Kreise ausstechen. In die Ramekins legen und leicht andrücken.
  3. Boden mit Backpapier und Gewichten blindbacken für 12–15 Minuten.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch anbraten, dann Spinat hinzufügen.
  5. Spinarmischung mit Frischkäse, Sahne und Parmesan vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  6. Füllung gleichmäßig in die Teigschalen verteilen und ein Ei auf jede Füllung setzen.
  7. Mit Eistreiche bestreichen und im Ofen 12–18 Minuten backen.
  8. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1RamekinCalories: 320kcalCarbohydrates: 12gProtein: 15gFat: 22gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Bei Bedarf kann die Füllung kreativ angepasst werden. Ideal als Brunch-Gericht.

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