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Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte

Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte für jeden Tag

Die gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte ist ein köstliches und einfaches Brunch-Rezept, das mit duftendem Blätterteig, cremigem Boursin-Käse und Eiern überzeugt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mediterrane
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 6 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 1 Stück Ei (zum Bestreichen)
  • 1 EL Wasser (für die Ei-Creme)
  • 2 oz Boursin-Käse Kann ersetzt werden durch Ziegenkäse
  • 4 Scheiben Prosciutto Alternativ knuspriger Speck
  • 1.5 EL Everything But The Bagel Gewürz Kann ersetzt werden durch Sesamsamen
Für den Teig
  • 1 Blatt Blätterteig (aufgetaut) Kann durch selbstgemachten Teig ersetzt werden
  • Allzweckmehl Zum Ausstauben
  • Koscheres Salz
Für die Garnitur
  • 3 EL grüne Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Tassen Rucola
  • 1 EL Olivenöl Für das Dressing
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 0.25 Tasse Parmigiano-Käse (frisch gehobelt)

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Rührbesen
  • Messer
  • Gabel
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lass die Eier und den Blätterteig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, während du die anderen Zutaten bereitstellst.
  2. Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und bilde einen Rand.
  4. Verrühre das Ei mit Wasser und bestreiche den Rand des Blätterteigs.
  5. Backe den bestrichenen Blätterteig für etwa 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
  6. Verteile den Boursin-Käse gleichmäßig auf der Oberfläche und schlage die Eier darauf.
  7. Backe die Torte für 12-14 Minuten, bis das Eiweiß fest ist.
  8. Garniere die Torte mit den gehackten Zwiebeln und Prosciutto.
  9. Bereite den Rucola-Salat mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz zu.
  10. Serviere die Torte zusammen mit dem frisch zubereiteten Rucola-Salat.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 300mgSodium: 600mgPotassium: 220mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Torte kann individuell variiert werden, indem andere Käsesorten oder Gemüse hinzugefügt werden.

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