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Garnelenreis mit Kräutern

Garnelenreis mit Kräutern für die ganze Familie

Genießen Sie das köstliche Garnelenreis mit Kräutern, ein ausgewogenes und schnelles Abendessen für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Persisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen Basmati Reis Gründlich abspülen für eine lockere Konsistenz
  • 1 Tasse Brauner Basmati Reis Kann durch weißen Reis ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Quinoa Ideale Vollkornalternative
Für das Garnelen-Gemüse-Mix
  • 1.5 Esslöffel Olivenöl Sorgt für reichhaltigen Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Nach Vorliebe anpassen
  • 1 Stück Rote Paprika Dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel Currypulver Kann durch persische Gewürzmischung ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Rote Paprikaflocken Anpassen nach Schärfegrad
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
  • nach Belieben Schwarzer Pfeffer
Für die Garnitur und den Geschmack
  • 1/4 Tasse Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Dill Alternativ mit Basilikum verwenden
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Optional
  • 1 Esslöffel Bockshornkleeblätter Getrocknete können verwendet werden
  • 500 g Rohe Garnelen Gut gereinigt und entdarmt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • eine Prise Safran Optional, aber empfehlenswert

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf bringe 3¼ Tassen Wasser zum Kochen und füge ⅔ Teelöffel Salz und 1½ Esslöffel Olivenöl hinzu. Gib den braunen Reis hinein, decke den Topf ab und lass ihn 20 Minuten köcheln. Mische dann den Quinoa und den Basmati-Reis unter.
  2. In einem separaten Topf erhitze 1½ Esslöffel Olivenöl. Sauté die fein gehackten Zwiebeln bis sie goldbraun sind. Füge den gehackten Knoblauch und die dünn geschnittene rote Paprika hinzu und brate sie kurz an. Gib die Garnelen dazu und koche sie etwa 1 Minute.
  3. Schichte die Reis-Mischung und die Garnelen-Gemüse-Mischung abwechselnd in einem schweren Topf. Beträufle die oberste Schicht mit Zitronensaft und etwas Safranwasser. Lasse das Gericht etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen.
  4. Nach dem Dämpfen den Reis vorsichtig auflockern und die Garnelen obendrauf arrangieren. Mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Reis richtig kochen, Aromen intensivieren und Dämpfzeit beachten für beste Ergebnisse.

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