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Frühlingsrollen-Salat

Frühlingsrollen-Salat mit würzigem Ingwer-Dressing

Ein köstlicher Frühlingsrollen-Salat mit frischen Zutaten und würzigem Ingwer-Dressing, ideal für eine gesunde Ernährung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 100 g Getrocknete Reisnudeln Sorgt für angenehme Kaubarkeit
  • 1 Stück Knackiger Kopfsalat Für Frische und Crunch
  • 1 Stück Englische Gurke Substanz und Erfrischung
  • 2 Stücke Karotten Natürliches Süßungsmittel
  • 1 Stück Rote Paprika Für Süße und Farbe
  • 100 g Frische Sojabohnensprossen Für Knackigkeit
  • 5 Blätter Frische Minzblätter Bringt aromatische Frische
  • 5 Blätter Frische Korianderblätter Für kräuterartigen Geschmack
  • 30 g Gehackte geröstete Erdnüsse Optional, für Nussigkeit
  • 30 g Geröstete Sesamsamen Optional, für nussigen Geschmack
  • 200 g Gekochtes Protein (Shrimps/Hühnchen/Tofu/Tempeh) Für eiweißreiche Quelle
Für das Dressing
  • 50 ml Frischer Limettensaft Für Säure
  • 30 ml Fischsauce Fügt umami Tiefe hinzu
  • 20 ml Reisessig Für Spritzigkeit
  • 1 EL Kristallzucker oder Ahornsirup Zum Balancieren der Aromen
  • 30 g Frischer Ingwer Für Wärme und Gewürz
  • 1 Zehe Knoblauch Für aromatischen Tiefgang
  • 1 Stück Frische Chilis Für Schärfe
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl Für nussigen Geschmack
  • Alkoholfreie Alternative (z. B. Wacholderinfusion oder Bitter) Optional, für Komplexität

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Küchenreibe

Method
 

Dressing zubereiten
  1. Reiben Sie frischen Ingwer und hacken Sie den Knoblauch sowie die Chilis fein.
  2. Vermengen Sie in einer Schüssel den Limettensaft, die Fischsauce, den Reisessig und den Zucker.
  3. Rühren Sie die Mischung kräftig um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Dressing verfeinern
  1. Fügen Sie den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch sowie die Chilis hinzu.
  2. Gießen Sie das geröstete Sesamöl und die alkoholfreie Alternative dazu.
  3. Lassen Sie die Mischung etwa 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Nudeln kochen
  1. Kochen Sie die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in einem Topf mit sprudelndem Wasser.
  2. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Zutaten vorbereiten
  1. Zerreißen Sie den Kopfsalat in mundgerechte Stücke und schneiden Sie die Gurke sowie die Karotten in feine Streifen.
  2. Spülen Sie die Sojabohnensprossen gründlich ab und hacken Sie Minze und Koriander grob.
Protein vorbereiten
  1. Kochen oder grillen Sie Ihr gewähltes Protein, bis es durchgegart ist.
  2. Schneiden Sie das Protein in kleine Stücke oder zerkleinern Sie es.
Salat anrichten
  1. In einer großen Schüssel schichten Sie zunächst den Kopfsalat, gefolgt von den Reisnudeln und den anderen Zutaten.
  2. Garnieren Sie nach Wunsch mit gehackten Erdnüssen und gerösteten Sesamsamen.
Servieren
  1. Servieren Sie den Frühlingsrollen-Salat sofort, um die Frische und den Crunch zu genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 150mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Variieren Sie die Zutaten nach Belieben und bieten Sie Ihren Gästen verschiedene Optionen zur Auswahl an.

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