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Vietnamese Gurken- und Karottensalat

Frischer Vietnamese Gurken- und Karottensalat für dich

Ein köstlicher vietnamesischer Gurken- und Karottensalat, ideal für heiße Sommertage und leichte Mittagspausen.
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Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vietnamese
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Stück Gurken Knackig und hydratisierend
  • 2 Stück Karotten Bringen Süße und Farbe, optional geriebene Rüben
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Essig Hervorhebt den Geschmack
  • 2 Esslöffel Öl Verleiht einen geschmeidigen Geschmack
  • 1 Teelöffel Zucker Balanciert die Säure aus
Für die Kräuter
  • 1 Handvoll Koriander Gibt Frische und Aroma
  • 1 Handvoll Basilikum Für eine andere Kräuternote
Für den Crunch
  • 50 Gramm Nüsse (optional) Sonnenblumenkerne oder Mandeln

Equipment

  • Gemüseschneider

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Wasche die Gurken und Karotten gründlich. Schneide sie in dünne Streifen oder Julienne-Streifen und lege sie in eine große Schüssel.
  2. Hacken die frischen Kräuter grob und füge sie zu dem Gemüse in der Schüssel hinzu. Vermische alles vorsichtig.
  3. In einer separaten Schüssel kombiniere Essig, Öl und Zucker. Verquirle alles, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  4. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gleichmäßig.
  5. Lasse den Salat für 5 bis 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Das Rezept lässt sich wunderbar variieren, zum Beispiel mit Avocado oder zusätzlichen Kräutern.

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